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Carrefour comenzó a implementar su sistema de trazabilidad alimentaria en blockchain en España. El primer producto en contar con esta tecnología es el pollo campero criado sin tratamientos antibióticos.
Desarrollado en conjunto con IBM, la compañía ya había adelantado sus intenciones de ser pionera en este campo de almacenamiento y transmisión de información. Esta tecnología permite seguir el rastro de un artículo en todas las etapas de producción, transformación y distribución, alcanzando los máximos niveles en seguridad alimentaria.
Para ello, Carrefour dijo en un comunicado de prensa que usó la plataforma IBM Food Trust, de la que es miembro fundador. Asimismo, cuenta con los servicios de IBM y la colaboración de la empresa gallega Coren.
“Convertirse en el líder de la transición alimentaria para todos es la ambición de Carrefour, y el uso de la tecnología blockchain nos permite avanzar en la realización de este objetivo, ya que responde a una prioridad del grupo: garantizar a los consumidores la trazabilidad de nuestros productos con total transparencia”, explicó Jorge Ybarra, director comercial de Alimentación de Carrefour España.
En este producto se incluye una etiqueta con un código QR que se escanea a través del smartphone, según explica el medio RRHHPress. De este modo, el consumidor puede saber la fecha de nacimiento del pollo, el modo de cría, la ubicación de la granja, el alimento recibido, el proceso de envasado o la fecha en la que ha llegado a los almacenes de Carrefour.
“Esta es una necesidad que responde a la necesidad de ofrecerles mayor visibilidad sobre la seguridad alimentaria, confianza y garantía sanitaria. Las ventajas sobre el producto son la accesibilidad inmediata a la información, control y eficacia. Por último, para el proveedor, ya que le permite contar con una visión 360º de todo el proceso de distribución y poner en valor la calidad del producto”, explicó Ybarra.
Carrefour ha construido esta aplicación gracias a la tecnología abierta de IBM Food Trust. Carrefour es miembro fundador de la plataforma IBM Food Trust, que tiene como objetivo implementar un estándar global de trazabilidad de los alimentos en todos los eslabones de la cadena de suministro.
La apuesta de Carrefour a favor del blockchain para los alimentos se ampliará durante los próximos meses, pues la empresa de distribución quiere aplicar esta tecnología de forma progresiva a otros productos “Calidad y Origen”.
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